苦菜猪肉包的做法 苦菜猪肉包怎么做

“婆婆和她朋友挖了好多苦菜。一个个的择净、淘洗又入开水锅焯烫。特意打电话告我可以来拿些苦菜凉拌吃。今天我试着把它包包子吃，没想到还挺好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦菜猪肉包的做法步骤

• 1、猪五花肉切小丁(肉要稍肥些，野菜比较费油)。生姜切末。

• 2、炒锅加油，下姜末。

• 3、加入五花肉。

• 4、快速翻炒至肉丁变色、出油，将炒出来的油倒在小碗中。

• 5、然后加入料酒、酱油翻炒上色关火。

• 6、苦菜择洗干净、水开入锅，变色就捞出。如嫌苦味重，可以将它泡在水里去去苦味。焯水苦菜挤去多余水分，切成碎末。

• 7、炒锅中的肉馅变得温热时，加入苦菜碎

• 8、泡发好的粉条切小段，豆腐干切小丁，加入生姜粉，十三香，盐拌匀即可。如果肉馅过瘦，可以烧点花椒油炝入菜中。。

• 9、300克中筋面粉中加入3克糖，猪油5克，发酵粉2克，水155克揉成光滑均匀的面团，盖保鲜膜醒发。

• 10、醒发至1.5倍大小。

• 11、将面团在案板上揉搓排气后。搓成长条、切38到40克的面剂子。

• 12、舀取适量的菜馅料，开始包包子啦！

• 13、全部包完，盖布醒发。天冷时可以加热蒸锅，放在水温30度左右的锅边醒发。

• 14、开水上锅，上汽后蒸12分钟。

• 15、一共蒸了12个包子。各个外皮暄软，内馅咸香。

• 16、非常好吃。