茴香猪肉包的做法 茴香猪肉包怎么做

“昨天傍晚去菜市场的时候，看到一个年纪很大的老人在卖茴香，花白的须发在风中凌乱，我于心不忍，从来没自己买过茴香的人，第一次买了一大把茴香回家。
茴香的香气，不喜欢的人敬而远之，喜欢的人欲罢不能。以前公司食堂经常会包茴香包子，有时候同事也会从家里带茴香包子来吃，因此无需自己动手。现在离开原公司已经快两年，我都有这么长时间没吃茴香包子了，现在就撸起袖子自己干吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香猪肉包的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母粉、泡打粉、白糖、10g猪油，加入适量的清水和成不粘手的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

• 2、面团发酵的时候，准备调馅。先把猪肉剁成肉馅，最好用三肥七瘦的后臀肉。我家只有这块里脊肉了，就将就用了。

• 3、肉剁茸后加入姜末、酱油、豉油，胡椒粉，鸡精、盐及少许花生油、芝麻油、水，顺方向搅拌上劲，码味1-2小时。

• 4、茴香洗净。

• 5、切碎。

• 6、将茴香倒入肉馅盆中。倒入花生油、猪油先将茴香拌匀，再加入盐拌匀，然后和肉馅搅拌均匀。

• 7、搅拌均匀后，再确认一下馅的咸淡。

• 8、将面团分成16等份。

• 9、用擀面杖擀平。

• 10、取一张面皮，放入适量茴香馅。

• 11、对折后，用拇指和食指捏出麦穗褶子。

• 12、放进蒸锅二次发酵至1.5倍大。

• 13、开大火烧开后，转中大火，蒸15分钟关火，再焖五分钟即可揭盖。

• 14、蒸好的包子。

• 15、蒸好的包子。

• 16、包子内部。