梅干菜油渣薄饼的做法 梅干菜油渣薄饼怎么做

“绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，具有生津开胃等作用。浙江的朋友知道我喜欢梅干菜，每年都会送我一些，一般我都是搭配红烧肉食用。这次用梅干菜加入猪油渣一起成的烫面饼，味道相当的棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

梅干菜油渣薄饼的做法步骤

• 1、面粉里加入2克盐拌匀

• 2、猪油渣切碎，梅干菜泡开后洗净挤干水分

• 3、用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30

• 4、锅内倒油

• 5、油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉

• 6、醒好的面团分成约70克面坯滚圆

• 7、压扁加入馅料后用虎口收口

• 8、压扁后擀薄

• 9、电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健

• 10、煎至两面泛黄即可出炉

小窍门

1.梅干菜浸泡后用流动水反复冲洗挤干，把酸味全部去除味道最佳