酥脆掉渣饼干的做法 饼干——酥脆掉渣 酥脆掉渣饼干怎么做

“之前做过粗粮饼干，今天买了一袋细玉米粉准备包饺子用的，突然想到做一次饼干看看效果如何，结果成品超出预想、特别的膨松酥脆、香酥宜人。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

酥脆掉渣饼干的做法步骤

• 1、鸡蛋，菜籽油、白糖放入盆中。

• 2、搅打至乳化状态。

• 3、低筋面粉、细玉米粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、及小苏达粉称好入盆中。

• 4、将其混合均匀。

• 5、将粉类分3次加入并过细筛至蛋盆中。

• 6、将其z字手法拌至均匀。

• 7、第二次筛入粉类z字拌至均匀。

• 8、第三次筛入粉类拌至均匀。

• 9、最后用手团成团，不要过度揉搓、以防起面筋。

• 10、将1/2的面团搓成条状。

• 11、擀成薄厚适度的面皮，切去四周不规则面。

• 12、再切成适度的条状，随意切大小。

• 13、烤箱先预热5至10分钟，上下180度烤10分钟，再转上170度下160度烤8至10钟(视自家烤箱情况而定)。

• 14、晾凉装盘，饼干口感酥脆掉渣、非常好吃。

• 15、从烤取时不小心掉在案板就碎成了几块，今下午现配的方，因超市购买的各种饼干添加剂较多，日期也比较长、家庭自制饼干现做现吃口感好。