果味发面饼的做法 果味发面饼怎么做

“这饼我家隔三差五就得烙一次，老人孩子都爱吃，几天不吃还真是想得慌。主料是玉米面粉和小麦面粉，辅料随意添加，喜欢吃什么就加什么，没有固定搭配，甜口咸口都好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

果味发面饼的做法步骤

• 1、准备食材，我通常面粉和粗粮比例是2:1，将所有食材加入盆中。

• 2、取3~4g酵母，加入温水溶解酵母，完全融化后倒入面粉中，搅拌均匀。

• 3、准备配料，花牛苹果1个，去皮洗净，鸡蛋1个，枸杞子适量，加入适量的水浸泡1~2分钟清洗干净。

• 4、花牛苹果切开去核，用擦丝器擦成丝备用，发酵好的面糊去掉保鲜膜，用筷子搅拌均匀后饧5分钟。

• 5、打入鸡蛋，加入苹果丝，加入枸杞子搅拌均匀，喜欢甜味可以适量加些糖，不加也很甜。

• 6、平底锅底层刷油，倒入调整好的面糊，均匀的摊平，盖上锅盖小火烙。有电饼铛最好，上下火一烙更快。

• 7、翻面烙熟，注意要等到上边都稳定后再翻面，否则饼大容易断裂。

• 8、出锅，放在面板上，稍凉再切成喜欢的块。

• 9、今天切个方块，也可以切成三角块，随个人喜好吧，码入盘中，OK！可以开餐了。

小窍门

1、面糊一定要搅拌均匀，不要有面疙瘩，面糊的配料随自己喜欢的口味搭配，没有特殊要求。
2、发酵面糊我通常是放在电压力锅中或者烤箱中，密封效果好，发酵速度快，基本在一小时左右就好了。
3、这大饼最好用电饼铛烙，没有电饼铛就用平底锅吧。饼的大小均匀，速度也快。