白糖发面饼的做法 白糖发面饼怎么做

“【白糖发面饼】是一道传统的面食，一般制作发面的面食，制作好生坯之后，都要经过二次饧发，特别是蒸馒头、花卷，二次饧发非常关键。其实制作发面饼，把生坯经过二次饧发后再烙，效果也非常好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白糖发面饼的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉，加适量温水和成柔软的光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。

• 2、把面团发酵至2倍大以上。

• 3、把面团取出揉匀排气。

• 4、然后将其均匀的下剂。

• 5、准备白糖馅料：白糖加面粉1:1搅拌均匀即成。

• 6、取一个面剂，按扁后放入白糖馅料。

• 7、象包包子一样将其捏严。

• 8、有褶的一面朝下，团圆即成生坯，依次全部做完。

• 9、然后取一个生坯，轻轻擀成圆饼形状。

• 10、电饼铛预热，放入白糖饼生坯。

• 11、烙制一面定型上色后，翻面再烙。

• 12、每面烙两次，两面都烙制均匀上色，即可出锅。

• 13、装盘后即可上桌品味。

小窍门

1、白糖加适量面粉，可以防止白糖融化后流淌。
2、也可以用红糖作为馅料，或者用红豆沙都可以。