美味的香煎小鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：500

辅料

生抽 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
糯米粉 ：适量
生鸡蛋黄 ：适量
盐 ：适量
辣椒酱 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼去鳞洗净

2.从背部剖开清洗干净

3.放姜丝和小葱

4.加入糖和盐

5.加料酒

6.加生抽

7.加入阿香婆辣椒酱

8.拌匀

9.两面抹上糯米粉

10.取蛋黄一只打开

11.抹在鱼身表面

12.热锅下油

13.煎至表面变黄

14.翻面煎另一面煎至金黄即可

烹饪技巧

1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。2、辣椒酱依个人口味，可放可不放。