鲜肉小白菜馅饼的做法 鲜肉小白菜馅饼怎么做

“谢谢我的好同事,这是她自家种的小白菜,送了我好多,我搀了肉馅,做成馅饼送给她尝一尝.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉小白菜馅饼的做法步骤

• 1、准备好面粉和清水,向面粉中缓缓倒入清水,并同时用筷子轻轻搅拌

• 2、用筷子搅拌成絮状.

• 3、用手揉面,做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用.

• 4、这个时间来处理馅料,先将肉馅中加少量的水,搅打上劲.

• 5、小白菜洗干净切小块,放进碎菜器绞碎.

• 6、在小白菜中加一点盐,杀出多余的水分.

• 7、用手挤掉多余的水分.

• 8、将小白菜和肉馅混合,并加入提前切好的葱花.

• 9、浇上热油,放入所有上述调料,搅拌均匀.

• 10、面团取出,分成大小均匀的小块.

• 11、搓圆按扁,再擀成皮.

• 12、在皮中间放上馅料.

• 13、转圈捏起来.

• 14、收口做成包子状.

• 15、锅中刷一层油,烧热.

• 16、将做好的包子收口朝下放入锅中并按扁.

• 17、先大火后小火调节着,一面烙熟后再翻另一面,翻面后顺着锅边再淋点油,继续烙.

• 18、两面全都烙熟后盛出装盘就可以吃了.

• 19、再来美一下.

小窍门

和面的时候,注意水和面的比例,具体的量我没有称量,但是要使面团干湿适宜,软硬适中,我感觉面少微软一点,烙出来好吃,而且面软一些,延展性好,装馅装的多.烙饼的时候大小火调节着,随时观察,灵活掌握,我的经验是,开始用大火,饼下锅之后半分钟之内调成小火,反面也一样.