白菜猪肉虾仁馅饼的做法 白菜猪肉虾仁馅饼怎么做

“早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？一天为了吃饭好头痛啊，来点简单的吧，几个馅饼，一碗粥，一碟小菜，吃饭就这么简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜猪肉虾仁馅饼的做法步骤

• 1、白菜洗净先要丝，再切成小粒，

• 2、注意关健在这第二步，把切好的白菜用手捏出水分，不能捏得太干，但如果不这样做馅料会比较稀，不好包，如果水份去得太多，馅料又会比较干，不好吃，

• 3、肉馅加酱油，油，盐，拌均匀，加入虾仁和白菜一起拌匀，

• 4、面粉先加入开水烫面，搅拌成大块的状态，如图，大约为总的用水量的2/3，这样做出的馅饼比较软，

• 5、凉一会儿，再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，醒面10分钟左右，

• 6、分成一个大约100克左右的面团，

• 7、把面团擀成圆盘状，放入适量的馅料，

• 8、一点点收口，把馅料包好，用手轻轻拍扁，

• 9、锅里刷好油，放入馅饼，盖好盖子，注意中火，大约2分钟左右，馅饼呈金黄色即可翻面，

• 10、用刷子在表面刷好油，

• 11、翻面再煎，倒入50ml左右的清水，马上盖盖，大约3分钟左右即可出锅。

小窍门

烫面很重要，做饼类食物，一定要烫面，这样做出来的饼才不会硬。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽，这样饼熟得快，而且不容易糊。