准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
空心菜 蒜头2瓣姜蒜瓣大小的一块 :
250 虾酱 :
1.5大勺红尖椒 :
2个 辅料
蚝油 :
1.5大勺蒜头 :
2瓣 姜 :
蒜瓣大小的一块 具体步骤
空心菜摘洗干净后将叶和杆分开,分别切寸段
红尖椒切碎,蒜头和姜切成蓉,虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒
下虾酱蚝油炒香
下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶
再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅
烹饪技巧
1,菜杆菜叶分开炒才能熟成一致,2,虾酱蚝油都有盐分,不用另外加盐3,炒的过程很快,事先把调料都备好防止手忙脚乱