萝卜酱肉包子的做法 萝卜酱肉包子怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜酱肉包子的做法步骤
1、面粉里加干酵母,用温水和面,盖上盖醒发。这个天气,等馅料准备好就差不多醒好了。
2、萝卜洗净后去皮,切成大片,用开水焯软后放凉,剁成馅并攥掉多余的水分。
3、锅里放少量油,葱花爆香,干黄酱加少量水稀释后炸香。
4、剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5、肉馅里加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜,香油和十三香增香,再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6、萝卜馅和肉馅混合在一起,加鸡粉和盐调味,搅匀上劲。
7、这时面已经发到开始的两倍大,可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来,揪成面剂子,擀成中间薄四周厚的皮。
8、包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9、开大火,上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。