香菇红萝卜肉包子的做法 香菇红萝卜肉包子怎么做

“好久没做包子吃了，特别的馋，趁着休假期间来除草，开工喽😜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇红萝卜肉包子的做法步骤

• 1、将温水和酵母兑开。

• 2、面粉放在大盆里，加入酵母水揉成光滑面团。

• 3、揉好的面团盖紧松驰醒发。

• 4、提前将香菇泡软洗净切碎。

• 5、准备好50克洗净的虾皮。（请忽略旁边的瓜）

• 6、将胡萝卜、葱、香菇洗净剁碎、还有虾皮一起加入到猪肉馅里混合。

• 7、加入盐生抽和各种自己喜欢的调料。（例如喜欢辣的、酸的随自己口味调整）

• 8、调好的馅料放一边备用。

• 9、取出醒好的面揉扁排气，切成各相等份的生胚子。

• 10、取一小胚子擀开成厚圆片。

• 11、包入馅料。

• 12、捏紧收口。

• 13、将所有造型好的生包子放入蒸笼里，做第二次发酵至两倍大。

• 14、上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚包子盖紧锅盖，用大火隔水蒸至20分钟即可关火。关火后虚焖5分钟再打开盖，以防包子踏陷。

• 15、成品。

小窍门

揉好的面团醒面松弛不需要规定松弛多少时间，调好肉馅就可以包馅了，关键是包子整型好后，必须发酵到两倍大才可以上锅蒸，这一步骤很关键。
剩下的馅料拿来煎锅贴非常的好吃😋