猪肉萝卜肉渣包子的做法 猪肉萝卜肉渣包子怎么做

“我昨日用猪肥膘炼了白猪油。剩下的油渣我派上了用场，把它剁碎了放入猪肉萝卜馅中，包子蒸熟之后，非常的好吃、多汁。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉萝卜肉渣包子的做法步骤

• 1、200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

• 2、猪油渣也剁成末。

• 3、青萝卜洗净后擦丝。

• 4、将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

• 5、焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

• 6、放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

• 7、将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

• 8、葱姜蒜剁成末。

• 9、将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

• 10、搅拌均匀并腌制半小时。

• 11、高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

• 12、发酵至两倍大。

• 13、用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

• 14、将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

• 15、擀成包子皮。

• 16、包入馅料包成包成十八折的包子。

• 17、包好的包子放入竹笼中。

• 18、上锅蒸20分钟。

• 19、成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。