枣子馒头的做法 枣子馒头怎么做
“早餐吃一个,能抵一个上午不饿,要比面包好吃,接地气的家庭做法。我家比较喜欢吃面食,每周几乎都要蒸二次馒头,自家做的馒头好吃又安全,偶尔加几颗红枣馒头更香甜了。作为早餐馒头比面包要好吃,口感筋道哈。喜欢的来试下,做馒头也简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枣子馒头的做法步骤
1、酵母粉用温水化开,在倒进面粉里搅拌无干粉。
2、揉和成为为面团,放在30度左右的环境里发酵60分钟左右。原面团发酵到二倍大小。
3、发酵完毕的面团取出,放在案板上,分成大小一样的面胚,这样做利于馒头的成熟时间是一致的。
4、揉好的馒头如图一样戳个洞装饰红枣。
5、装饰好的馒头,提示哈,上边的面鼻子不要太小了。蒸的时候发酵容易断掉的。
6、笼屉上铺上硅胶屉布,不要沾水直接铺就可以。大火蒸20分钟左右,关火焖5分钟起锅即可。
7、分享一个。
小窍门
1、面粉在制作馒头时,必须添加一定量的酵母,利用酵母的酶活性促进面团的发酵,结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感。
2、水分:用手抓一把小麦粉,用力捏紧,松手后随之散开的水分正常。
3、颜色:富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
4、味道:好小麦粉气味。常略带香甜味。
5、捻搓:手指捻搓小麦粉有绵软感的质优,感觉过分光滑的质量有问题。