锅贴的做法 【上海】锅贴 锅贴怎么做

“上海锅贴
上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
该小食香脆，淞沪风味，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锅贴的做法步骤

• 1、用开水烫面揉成面团醒发20分钟

• 2、肉糜加入半茶匙胡椒粉，三茶匙料酒，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，少许白糖，姜末，葱花

• 3、准备一小碗水分三次加入拌匀备用

• 4、醒发好的面团揉成光洁的面团

• 5、搓成长条揪成大概20克左右一个的剂子

• 6、用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子

• 7、挑上适量的肉馅儿

• 8、包成饺子状

• 9、平底锅里放入适量的油码上锅贴

• 10、待底部微微焦黄加入小半碗水盖上盖子

• 11、带水份基本烧干撒上黑芝麻，改中火煎两分钟

• 12、撒上葱花煎一分钟即可

• 13、成品

• 14、成品