美味锅贴的做法 美味锅贴怎么做

“锅贴是一种传统美食，尤其是在北方地区比较常见。它和饺子差不多，但相比饺子却多了香酥金黄的底，那种口感类似于煎饺，却又胜过煎饺，是大人孩子都颇为喜欢的一道美食。
锅贴的方便之处在于它不需要像包饺子一样收口，所以即便不擅长做面食的人也能轻松搞定。另外做锅贴最好用不粘的平底锅，但如果你是一个不经常下厨的人那就用电饼铛吧，相比平底锅电饼铛更容易控制温度，防止因经验不足而导致成品失败。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美味锅贴的做法步骤

• 1、准备所需食材。

• 2、面粉少量多次加水和成光滑的面团静置备用。

• 3、肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。

• 4、韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中（开始包的时候再拌匀就可以，不然容易出水）。

• 5、将面团再次揉光滑后分割成大小适中的剂子备用。

• 6、取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。

• 7、将馅拌匀，取适量馅料放在饼皮中。

• 8、将中间部分捏紧即可。

• 9、依次做好所有锅贴后，平底锅刷一层薄油并将锅贴摆放好，中小火煎至底部金黄。

• 10、加入适量水，水量以没过锅贴的三分之一为宜，煮熟，收干水后再小火煎片刻即可。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

备注：
1、肉馅在搅拌的时候一定是同一个方向搅拌上劲，千万不能乱搅。
2、对于容易出水的青菜，最好在包的时候再与肉馅混合，不然蔬菜遇到盐以后很容易出水，这样不仅包起来费劲，也会影响口感。
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