煎香椿鸡蛋饼的做法 ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼 煎香椿鸡蛋饼怎么做

“香椿鸡蛋饼也是从儿时候的味道一直保持到现在，平时是很难吃到香椿的，只有从清明到谷雨的时候才能吃到香椿芽做的鸡蛋饼。季节性的食材也最珍贵了，市面上的价格也不菲，记得市面上卖的都是按两算的，所以在这样的季节里大自然提供这样美好的食材，我会把各式各样的口味都去尝试做个遍😀✌”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎香椿鸡蛋饼的做法步骤

• 1、半碗面粉

• 2、打入两个鸡蛋倒上料酒

• 3、加水、盐、味极鲜、料酒、少许白糖用筷子搅匀。

• 4、搅好待用

• 5、洗净的香椿洗净装进盘

• 6、用开水汤一分钟左右过一次冷水，这样能去掉亚硝酸盐。

• 7、沥干水将香椿芽倒入碗内搅匀

• 8、锅里倒少许油

• 9、搅好的面糊入锅煎，香椿拨均匀。

• 10、小火煎至表面定形

• 11、中途翻个面再煎

• 12、煎至金黄用手拿起再翻到正面就可以了

• 13、香喷喷的香椿鸡蛋饼可以出锅了

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

小窍门

1在加水搅和面粉时尽量和稀点，摊的时候饼会薄薄的更好吃，太稠会硬影响口感！
2最好用不粘锅煎会更顺手，保持好的形状而且只要少许油就能煎上金黄色的鸡蛋饼。