香椿煎蛋的做法 春天最时令——香椿煎蛋 香椿煎蛋怎么做

“春天少不了吃香椿，香椿煎蛋最简单，最经典也最好吃，然鹅，今年我却一口都没吃，香椿毕竟是发物，又没给宝宝断奶，不敢吃，吃了怕宝宝有什么反应就不好了。偏偏搭配了母亲大人带上来的土鸡蛋，煎出的香椿蛋饼色金黄，味香浓，而我只有闻的份儿！
好多朋友觉得煎鸡蛋饼什么的很难翻面，无意间在网上看到一招，简直是手残党救星，把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，甭管什么样的蛋饼，都能完美翻面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿煎蛋的做法步骤

• 1、食材如图。

• 2、香椿根部老的侧根摘掉。

• 3、根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。

• 4、洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。

• 5、炒好水的香椿沥干水分，切碎。

• 6、打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。

• 7、锅里加入适量油。

• 8、油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。

• 9、给不会翻面的亲们支招，把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，甭管什么样的蛋饼，都能完美翻面。

• 10、翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。

小窍门

1、香椿一定要用开水焯一下，去除亚硝酸盐等有害成分。
2、好多朋友觉得煎鸡蛋饼什么的很难翻面，无意间在网上看到一招，简直是手残党救星，把跟蛋饼差不多大的盘子扣在上面，端起锅子倒过来，再把蛋饼滑进去继续煎，甭管什么样的蛋饼，都能完美翻面。