笋肉蒸饺的做法 笋肉蒸饺怎么做

“饺子怎么做都好吃，无论是煮还是煎都非常美味。
今天做的是蒸饺，所用的馅料是肉末和时令的冬笋，味道特别的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笋肉蒸饺的做法步骤

• 1、备好食材：肉馅和冬笋

• 2、冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出

• 3、切细丝

• 4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀

• 5、随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精

• 6、顺一方向搅拌均匀备用

• 7、面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌

• 8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

• 9、将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团

• 10、将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料

• 11、合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实

• 12、饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅

• 13、食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！

小窍门

1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸
2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加
3、饺子蒸好后要趁热吃