笋肉蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

春笋肉质鲜嫩，美味爽口，富含氨基酸，营养丰富，还具有一定的药用价值，滋阴，益血，消食。此外，由于春笋含有较多膳食纤维，是减肥者理想的食物之一。 鲜嫩的春笋配上香喷喷的肉，清爽不油腻，营养丰富。春笋是季节性食物，也只有在春季最好吃，大家都赶紧抓住时间的尾巴试试这道笋肉蒸饺奥~

主料

新鲜冬笋 ：2个
猪肉末 ：250
面粉 ：300
开水 ：100
冷水 ：70

辅料

盐 ：3
生抽 ：5
姜末 ：5
鸡精 ：1
老抽 ：2
白胡椒粉 ：1
玉米油 ：10
糖 ：3
玉米淀粉 ：8

具体步骤

1.备好食材：肉馅和冬笋

2.冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出

3.切细丝

4.先在肉末里倒入适量水搅打均匀

5.随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精

6.顺一方向搅拌均匀备用

7.面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌

8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

9.将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团

10.将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料

11.合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实

12.饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅

13.食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！

烹饪技巧

1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加3、饺子蒸好后要趁热吃