荸荠肉蒸饺的做法 荸荠肉蒸饺怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荸荠肉蒸饺的做法步骤

• 1、面粉加温水和成柔软的面团，饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的，第二天早起用时，面团特别柔软光滑。

• 2、荸荠去皮洗净。

• 3、剁碎。

• 4、荸荠和肉馅放到一起，肉馅用的现成的。

• 5、加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。

• 6、搅拌均匀。

• 7、搅拌好的荸荠肉馅，大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用，剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽，拌匀即可。

• 8、饧好的面团搓长条。

• 9、分割成一个个小剂子，按扁。

• 10、擀成饺子皮，我做的蒸饺比一般水饺大很多。

• 11、取一张饺子皮，包入适量馅。

• 12、捏成喜欢的形状，不露馅就行。

• 13、一一包好，排放于蒸帘上。

• 14、大火上气后再蒸15分钟即可。

• 15、成品。

小窍门

温水和面更适合做蒸饺，皮嚼起来艮啾啾的，烫面团做的蒸饺蒸后容易塌软，口感也会有些黏软。