牛肉萝卜蒸饺的做法 牛肉萝卜蒸饺怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

• 1、面粉加温水和成稍硬一点的面团，饧面20分钟以上

• 2、牛肉、猪肉洗净控水

• 3、剁成肉馅

• 4、肉馅里加生抽、盐、蚝油、十三香、熟豆油

• 5、顺一个方向搅拌均匀

• 6、红萝卜洗净，用擦板擦成粗丝，加点盐腌一会

• 7、腌出水的萝卜丝攥干，粗略剁一剁，不用剁的很碎

• 8、把萝卜和葱姜末加到肉馅里

• 9、搅匀即成馅料

• 10、饧好的面搓长条，再分成段

• 11、按扁成一个个小剂子

• 12、擀成饺子皮

• 13、包入馅料捏成饺子形状

• 14、码放在抹了油的蒸帘上，大火上汽后整15分钟即可

• 15、成品

• 16、成品，香而不腻

小窍门

1.蒸饺用的面团要比水饺的硬，面团软了蒸时饺子会软趴趴的不成型。
2.为了吃起来口感柔软可以用部分烫面团，宜少不宜多，烫面太多，面粉就失去筋性了
3.牛肉做馅最好掺一些猪肉增加口感，只用牛肉会发柴，不够好吃
4.我包的蒸饺比较大，大概有一般水饺的2倍大。若是包的饺子比较小，可适当缩短蒸制时间