牛肉萝卜蒸饺的做法 【东北】牛肉萝卜蒸饺 牛肉萝卜蒸饺怎么做

“今天是农历二十三，小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里，上冻前又拿出，放阴凉处，现在吃起来也挺脆。
在民间，小年是一个重要的民俗节日，过小年又称祭灶节，过小年吃什么也是很讲究的。
吃饺子
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，自然成为“一家之主”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、用开水和面，醒发30分钟

• 3、牛肉切碎后，加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、香油、植物油搅拌均匀，再分次加入水，搅拌，再加入用插板插碎的萝卜丝

• 4、充分拌匀

• 5、面揉匀揪剂子擀成皮

• 6、包成饺子

• 7、放入抹了油的蒸帘上

• 8、水开后十八分钟关火

• 9、装盘