蒜黄怎么做

蒜黄是一种很常见的佐料，很多人都喜欢吃蒜黄。不仅仅因为蒜黄炒起来很香，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于蒜黄怎么做，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

蒜黄怎么做

一、蒜黄简介

大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

二、蒜黄营养分析

蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，蒜黄故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。一般人群均可食用。

三、蒜黄常见做法

1、蒜黄炒鸡蛋

a、用料

蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

b、做法

蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中再加少许油烧热爆香葱花。然后倒入蒜黄和木耳翻炒。加入适量的盐。再加少许糖。翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。淋入香油。翻炒均匀关火。

2、肉丝蒜黄

a、用料

葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g

b、做法

把蒜黄洗净切成寸段，猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜，把猪肉切成丝。青椒两个去蒂和籽洗净。把洗净的青椒切成丝待用。炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下，倒入蒜黄大火翻炒，蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了，.蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以了。

3、蒜黄炒虾球

a、用料

蒜黄(100克)、虾(750克)、盐(适量)、胡椒粉(适量)

b、做法

将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟)。锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响)。最后加入盐调味，翻炒均匀后出锅。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于蒜黄怎么做，有了大概的了解了吧。不过，小编辑希望大家记住一些常识，例如:蒜黄可以做成蒜黄炒鸡蛋，肉丝蒜黄，蒜黄炒虾球等等，这些都是非常好吃的美食，而且做法简单。