蒜黄怎么吃

蒜黄是我们大家平时生活中比较常见的一种蔬菜，蒜黄的口味也是非常好的，对我们的人体健康也是有着非常大的帮助，它含有非常丰富的营养元素，这种菜大家平时吃的次数也是比较多，那我们了解一下蒜黄怎么吃这个问题。

一、蒜黄怎么吃

大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。

无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

主要营养价值：

1.蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2.它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

3.还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

4.蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

二、菜谱

1、蒜黄炒鸡蛋

用料：

蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

做法：

（1）蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。

（2）炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

（3）锅中再加少许油烧热爆香葱花。

（4）然后倒入蒜黄和木耳翻炒。

（5）加入适量的盐。

（6）再加少许糖。

（7）翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

（8）淋入香油。

（9）翻炒均匀关火。

2、肉丝蒜黄

用料：

葱、姜、蒜黄 200g、猪精瘦肉 100g、青椒两个 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、盐 2g

做法：

（1）新鲜的蒜黄、

（2）把蒜黄洗净切成寸段、

（3）猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、

（4）把猪肉切成丝、

（5）青椒两个去蒂和籽洗净、

（6）把洗净的青椒切成丝待用、

（7）炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、

（8）倒入蒜黄大火翻炒、

（9）蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、

（10）蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了

3、蒜黄三丝

这三丝，是蒜黄、鸡蛋、里脊肉组成的。只不过，又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的鸡蛋，摊成了薄薄的蛋饼，切成蛋丝。加入了胡椒粉来调味，也很不错。

以上内容就是对蒜黄怎么吃这个问题的回答，其实干蒜黄的做法也是比较的简单，和我们平时做其他蔬菜是没有什么大的区别的，只是蒜黄的本身并不是干的，我们需要经过一系列的流程，将原本含有水分的蒜黄晒干就可以了。