蔓越莓大杏仁太妃糖的做法 太妃糖-蔓越莓大杏仁 蔓越莓大杏仁太妃糖怎么做

“新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～
我们一起动手做起来吧～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓大杏仁太妃糖的做法步骤

• 1、准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

• 2、不粘锅内放入淡奶油420g

• 3、加入赤红糖57g、细砂糖125g

• 4、加麦芽糖92g

• 5、略微搅拌。

• 6、小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。

• 7、关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。

• 8、将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。

• 9、带着余温切块

• 10、切割成自己喜欢的大小宽窄即可。

• 11、冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可

小窍门

1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。