蔓越莓杏仁瓦片的做法 蔓越莓杏仁瓦片怎么做

“简单好操作的一款小点心，用家里现有的一款蛋糕模具来制作的。一直认为杏仁片太过香了，于是在配方里加入了少许蔓越莓干，这回有了酸甜的口感。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓杏仁瓦片的做法步骤

• 1、称量材料，蔓越莓干稍微切碎一点

• 2、.将蛋白、糖粉、香草粉混合

• 3、搅拌糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白完全融合

• 4、加入融化的黄油,搅拌至均匀

• 5、放入杏仁和蔓越莓干，轻轻混合，容器上面覆盖一层保鲜膜，室温下静置一小时

• 6、筛入低粉，轻轻拌匀

• 7、加盖保鲜膜再继续室温下静置半小时

• 8、将面糊放入模具中，（没有模具，直接用勺子摊平，放在不粘烤盘或者不粘油纸上就行），烤箱170度预热

• 9、入烤箱，温度调至160度，烘烤10—15分钟，至表面上色。

• 10、放凉后再脱模

• 11、透亮

• 12、好吃

小窍门

1最好不要用绵白糖或者砂糖，不如糖粉好融化。
2.放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。
3.最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊，如果时间结束，上色不满意，就继续烘烤2分钟。
4.没有香草粉可以不放，或者用香草精代替。
5.这个瓦片放凉后就会变脆，所以要凉后脱模，才会完整。
6.充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。