卤肉夹馍的做法 卤肉夹馍怎么做

“一直都很喜欢西安风味，刀削面、臊子面、夹馍、凉皮，百吃不厌，尤其喜欢夹馍（土豆丝夹馍），哪怕仅仅是白膜也很喜欢，记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃，总之，就是非常喜欢。。。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤肉夹馍的做法步骤

• 1、鲜酵母一块。

• 2、温水融开。

• 3、把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。

• 4、把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。

• 5、把面絮揉成面团。

• 6、盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。

• 7、发酵好的面团。

• 8、发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。

• 9、把面团搓成长面剂子。

• 10、分成80克一个的小面剂子。

• 11、取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。

• 12、擀好的夹馍胚。

• 13、取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。

• 14、所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。

• 15、烙好的饼从中间切开，底部不要切断。

• 16、准备好卤肉。

• 17、取一块卤肉，切成小丁状。

• 18、把夹馍打开。

• 19、把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。

• 20、所有的夹馍都做好了！