炖鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼头，一般都是用来炖汤，营养价值高，口感好，喝汤能补充身体需要的能量，非常不错的一款食材，值得经常食用，在选择材料时候，应该选择花莲等鱼头，制作出来更美味，喜欢的人准备好原材料好好的做一份自己尝尝吧

主料

花鲢鱼头 ：1个

辅料

盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
大料 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
甜面酱 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.大葱切段，姜切片，蒜切片，花椒和大料适量，

2.鱼头洗净，

3.从中间切开，

4.锅中倒油，大火加热，下步骤1的佐料爆香，

5.下郫县豆瓣酱，

6.炒香，

7.加适量水，

8.加一点甜面酱，

9.加1小勺白糖，

10.加适量料酒，

11.加适量醋，

12.加适量蚝油，

13.开锅后下入鱼头，转大火加盖炖20分钟，待汤收一半时，加少量盐，

14.最后大火收汤即可，如果要泡饼，就把汤留多一些。

烹饪技巧

炖鱼头时，一定要注意锅中水量变化，用铲子不时动动鱼头，避免粘锅。