杏仁太妃糖的做法 杏仁太妃糖怎么做

“太妃杏仁糖，
模具是学厨凯蒂牛轧糖盘4件套，粉嫩嫩的特别好看，颜值没的说！焦糖也是我少数喜欢的口味之一！
材料：45克细砂糖145克淡奶油85克海盐3克黄油70克盐焗杏仁160克”

食材明细

• 果味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁太妃糖的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、细砂糖，水怡放入不粘锅中火加热，必须不粘锅啊。

• 3、加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入，可以转动锅子，但是不要过度搅拌，避免翻砂。

• 4、持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。

• 5、把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。

• 6、淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。

• 7、然后离火，用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌，直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢，不要着急。

• 8、加入大杏仁拌匀。

• 9、倒入牛轧糖盘中整形。冷藏定型，再切成你喜欢的大小。

• 10、..

小窍门

小贴士：
1糖盘底部可以铺油纸，方便脱模。
2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便。
3淡奶油必须是热的，否则容易迸溅出来。
4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用。