脆三鲜咸菜的做法 脆三鲜咸菜怎么做
“简单方便的小咸菜,适合搭配稀粥,包子等。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆三鲜咸菜的做法步骤
1、黄瓜切成条块状,用盐腌半小时左右,让其出水。
2、柿椒切成片状,热水捞一下,同样用盐腌半小时左右,让其出水。
3、豆干切块,黄辣椒切圈,放在一起,待用。
4、锅热后,放入油,然后是姜丝和八角。
5、依次加入老抽,生抽,醋,加热至沸腾。
6、先加入柿椒,翻炒一下。
7、再加入黄瓜,盖上锅盖,大火焖至沸腾。
8、加入豆干和黄辣椒,翻炒一下,待蒜香后就可以出锅了。
9、盛入大碗,保鲜膜封住,放入冰箱,等凉后,就可以直接食用了。
小窍门
盐的用量,根据口味,我一般用的不多。这样既可当小菜,又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜,柿椒和豆干,也可放入其它清脆的蔬菜,如洋䓤,萝卜等。