准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐(南) :
500 草菇 :
20 竹笋 :
15油菜心 :
25 辅料
盐 :
克 味精 :
2 酱油 :
20黄酒 :
10淀粉(豌豆) :
10香油 :
5 具体步骤
1. 竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、少许精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥净水。
2. 锅架火上,放入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。