紫薯冰皮月饼的做法 第一次学做月饼@@【紫薯冰皮月饼】 紫薯冰皮月饼怎么做

“【中秋节】一个感触万千的节日。我没做过月饼，小时只看妈妈做过，这是我第一次做，所用的月饼模就是妈妈所留下来的，所以它是非常有着纪念性，也属比较旧款的月饼模。不是时下所流行的各种各样可爱卡通模，美丽的花形模等。它就是一个普普通通，传传统统的【中秋月饼】4个大字的模具。
这次的冰皮做法是学小厨滴，算是非常成功的冰皮，家人都说外皮非常柔嫩顺滑，很好吃哦！不像外边买的外皮大多很硬又很甜呢！谢谢小厨啊。。。。。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯冰皮月饼的做法步骤

• 1、所需滴材料。

• 2、所有粉类过筛到大碗中。

• 3、牛奶+椰浆+细砂糖放锅中开小火微热至糖溶解。

• 4、加入沙拉油拌匀离火。

• 5、倒入粉粉中拌匀成粉浆。

• 6、过滤到碗中静置在一边30分钟。

• 7、趁空挡时刻来炒【熟粉】，拿4,5汤匙的糯米粉放不粘锅中用小火炒。

• 8、炒至微微发黄即可。

• 9、把静置好的粉浆放入蒸锅蒸20分钟至粉浆熟透。

• 10、蒸好的面团搅拌均匀至顺滑,待凉后即是【冰皮】

• 11、把冰皮分隔成20克一个的小团子。(冰皮和紫薯馅的比例是1:1）

• 12、紫薯馅也一样一个20克搓圆。

• 13、手扑少许熟粉，拿一份冰皮压扁。

• 14、放一粒紫薯馅包起搓圆。

• 15、滚上一层熟粉。

• 16、放进月饼模中压出形状。（我的月饼模是40克一粒滴）

• 17、倒扣出来就是【紫薯冰皮月饼】了，放入冰箱冰几个小时或过夜。

• 18、冰冰冷冷的【紫薯冰皮月饼】