紫薯南瓜冰皮月饼的做法 紫薯南瓜冰皮月饼怎么做

“这款的做法和上次的彩色冰皮月饼不同，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼晶莹剔透，软糯香甜，放冰箱里冷藏一会再吃更好。但是不能放过久，久了会硬，需要重新加热再吃，这是和上款不同的地儿，是外表更精致的一款冰皮月饼。””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯南瓜冰皮月饼的做法步骤

• 1、1.内馅南瓜切块，隔水蒸熟

• 2、蒸好压成泥，倒入锅内翻炒

• 3、冰皮的做法：去皮紫薯100克，蒸熟加30克水压成泥

• 4、然后把紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉30克、澄粉20克、玉米油20克、砂糖30克、混匀后，加70毫升清水用筷子搅拌

• 5、用手均匀成团，盖上保鲜膜醒15分钟

• 6、醒好的面团，冰皮40克、南瓜泥40克、面团包入南瓜泥，月饼模中撒糕粉敲一下，把包好的面团放入按实脱模，上锅蒸5分钟

• 7、蒸好了

• 8、蒸好后，开盖拿出装盘

• 9、好吃，晶莹剔透，软糯香甜

小窍门

材料中的水量供参考，紫薯和面粉品种不同会有不同的吸水性，水别一次加入，边加边看，直到面团揉软即可。