准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
小麦淀粉(澄粉) :
100糯米粉 :
50 牛奶 :
150 橄榄油 :
25白糖 :
25 辅料
紫薯馅 :
适量 具体步骤
1. 混合澄粉糯米粉,混匀。
2. 混合牛奶和油、糖,搅匀。
3. 奶油混合物倒入粉类,搅匀成酸奶一样的糊糊,别有疙瘩。
4. 大火蒸约15分钟,时不时搅拌一下。最后会迅速由糊状变成固体,出锅,用刮刀把面团装进保鲜袋,这样好再揉匀一点。
5. 紫薯馅搓小球。面团搓略大一点的小球,用手掌压成薄饼状,包入紫薯馅。最后用月饼模压。
烹饪技巧
月饼模我没抹油也没沾粉,不会很粘。