冰皮月饼的做法 爱冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰皮月饼的做法步骤

• 1、牛奶185克，糖粉50克，玉米油20ml，放入盆中搅拌均匀

• 2、倒入糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，搅拌成米糊

• 3、搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可

• 4、蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却

• 5、放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团

• 6、紫薯蒸熟后压成紫薯蓉

• 7、放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油翻炒均匀，出锅冷却

• 8、搅拌均匀，能捏成紫薯球即可

• 9、将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆

• 10、手心摁扁冰皮，放入紫薯球

• 11、用冰皮把紫薯球包住，推裹

• 12、封口团圆

• 13、放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘

• 14、压出月饼，冷藏密封保存3天

• 15、装好包装盒