油茄子的做法 油茄子怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净蒸3分钟，3分熟，不要蒸过了。

• 2、晾凉撕成条晒半干。

• 3、锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油。

• 4、入冰箱腌制几个小时或过夜即可。

• 5、成品图。