草莓蛋糕盒子的做法 草莓蛋糕盒子怎么做

“春天带着微风，带着阳光缓缓的来到身边，挑个天气晴朗，阳光明昧的周末，约上闺蜜，带上孩子，到郊外来一场短途旅游，真是惬意。这次去的地方有点儿偏，有大片的紫云英花海和油菜花海，周围只有零星的几处人家，之前去过的朋友说需要自备干粮，于是跟闺蜜一人准备了一些方便携带的点心，我准备了孩子们爱吃的草莓蛋糕盒子，香软的蛋糕搭配厚厚的奶油和香喷喷的草莓，吃货也绝对的流口水了”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

草莓蛋糕盒子的做法步骤

• 1、准备好做蛋糕的材料

• 2、准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用

• 3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化

• 4、加入过筛的低筋面粉

• 5、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌

• 6、面糊里先加入一个蛋黄

• 7、分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄

• 8、蛋黄糊搅拌好，放一边备用

• 9、打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度

• 10、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀

• 11、把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀

• 12、蛋糕糊混合好的状态

• 13、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下

• 14、烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟

• 15、烤熟后取出脱模放凉

• 16、按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）

• 17、草莓用盐水浸泡几分钟

• 18、草莓去蒂切成小块备用

• 19、250克淡奶油加入25克细砂糖打发

• 20、淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了

• 21、淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚

• 22、盒子底部放上一片蛋糕胚

• 23、淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄

• 24、在淡奶油上面铺上一层草莓

• 25、按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓

• 26、好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻

小窍门

1.用709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘的蛋糕胚可以切6块蛋糕胚，根据喜欢的水果来装饰蛋糕盒子
2.烤蛋糕卷的温度和时间根据各自使用烤箱灵活调整
3.蛋糕卷打蛋白的时候不要打太干，混合比较吃力