鲫鱼百页丝汤的做法 【催乳靓汤】鲫鱼百页丝汤 鲫鱼百页丝汤怎么做

“鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼的肉质细嫩，是通乳的食物，对新妈妈的通乳有很好的效果。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼百页丝汤的做法步骤

• 1、准备一斤左右的新鲜鲫鱼一条，去鳞去内脏，刮掉肚里的黑膜。

• 2、准备千张皮两张，适量香菜、一枚生姜，三粒蒜子。

• 3、千张皮切丝，用清水洗净。

• 4、生姜切丝，大蒜切粒。

• 5、热锅，烧干锅内水分，放油。放少许盐（目的是防止煎鱼粘锅），中火煎鱼。待鱼一面煎至微黄，翻面。然后倒入姜丝蒜粒，稍微煸几下。

• 6、倒入适量清水，大火烧至汤开。

• 7、水开后，加入百页，大火继续煮五分钟左右。

• 8、然后，用筷子戳一下鱼头，差不多熟了就加入少许剁椒，适量食盐、一小匙鸡精、适量蚝油调味。

• 9、待快要出锅时加入香菜。

• 10、成品。

• 11、再来一张。

• 12、浓浓的鲫鱼百页丝汤。

小窍门

温馨提示:1、煎鱼时，烧干锅内多余的水分，再放油，就不会溅油出来。2、加少许食盐煎鱼，是为了鱼不粘锅。3、煮鲫鱼加入几滴白醋，一是去腥二是更好地煮出鲫鱼中的钙质和蛋白质，这样熬出的汤更浓更香。4、先用油煎过，然后再放水煮汤，不但能去腥，汤也会更浓，对产妇便秘调理效果很好。