煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤的做法 煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤怎么做
“秋天,多喝汤去燥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
煎蛋萝卜丝奶白汤鲫鱼汤的做法步骤
1、备好食材,鲫鱼去腮去内脏洗净,控水
2、白萝卜切细丝,姜切片,香葱打成结
3、热锅凉油,把鸡蛋煎至两面金黄,捞出备用
4、锅中留底油,煎鲫鱼
5、煎至两面金黄
6、砂锅烧热,放少许油,把姜片煎一下
7、把煎好的鲫鱼放到砂锅里,再放入葱结
8、加开水,水面要没过鱼身
9、汤熬至微微发白时,放煎蛋
10、当鱼汤熬至奶白色时,放白萝卜丝和适量的盐
11、把萝卜丝煮软
12、撒香葱出锅,香而不腥的煎蛋萝卜丝奶白鲫鱼汤就可以喝啦
小窍门
1.鲫鱼两面煎一下,会使汤汁很快变白。2.一定要加开水,鱼汤才是白色的。
3.如果汤少了,中途要加水的话,一定要加开水,否则汤就不好喝了。