鲫鱼萝卜丝汤的做法 秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤 鲫鱼萝卜丝汤怎么做

“鲫鱼萝卜丝汤是一道减脂瘦身汤，产妇喝这个汤还可以促进乳汁分泌，孩子吃化痰止咳，开胃消食，还可以帮助老人提高免疫力并有预防感冒的功效，适合大部分人群饮用”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

• 1、鲫鱼洗干净，切花刀

• 2、这一步就是去腥的秘笈，图中圈起的白点是鲫鱼的腥线，因为一斤左右的鲫鱼腥线不粗，所以改在切花刀之后依次抽出，关于大鱼草鱼鲤鱼之类去腥线，以后的教程里会一一发出

• 3、腥线一段一段的抽出来，煮出的鱼汤就没有腥味了，秋冬季姜要少吃

• 4、萝卜擦丝，最好是用擦丝器擦，切出来的粗细不均，口感也没有擦的好，萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节，另外不要擦细过细的丝，要稍微粗一些

• 5、油锅烧热，下鲫鱼煎至两面黄，这一步也是必不可少的，鱼汤的浓白煎起了关键作用

• 6、砂锅内装开水，开水，开水，重要的事情讲三遍，然后趁热把煎好的鲫鱼放进去，大火煮，如果砂锅会溢就稍微调成中火

• 7、先用大火熬煮10分钟左右，然后改成中火

• 8、待汤汁发白时丢萝卜丝进去，继续大点火去熬，期间有浮沫可用勺子撇去

• 9、汤汁雪白了以后就可以关火，然后加适量的盐调味，放一根香菜装饰即可

• 10、鲫鱼已经软烂但有形，萝卜丝混合了鱼汤的鲜美，入口即化，闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝

• 11、喝一次爱一次

小窍门

谈到养生离不开健康的前提，不用酱油不要姜，教您一个妙招，熬出雪白无腥的暖身汤，这锅汤鲜美之极，秋冬季节可以经常食用，建议煮的时候选砂锅，鲫鱼要选纯正血统的