春笋豆腐鲈鱼头汤的做法 春笋豆腐鲈鱼头汤怎么做

“妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法.
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春笋豆腐鲈鱼头汤的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。

• 3、锅里油热，放下鱼头煸一下，

• 4、放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.

• 5、如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。

• 6、放下春笋

• 7、放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.

• 8、放盐煮1分钟.

• 9、加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。

小窍门

1.水要一次性加足。
2.如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。