萝卜丝鲫鱼汤的做法 萝卜丝鲫鱼汤怎么做

“鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳，开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了，味美汤鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

• 1、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。

• 2、白萝卜洗净，削皮切丝。

• 3、姜洗净，切片。

• 4、葱和香菜切碎。

• 5、锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。

• 6、倒入热水和少许料酒。

• 7、大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。

• 8、已炖好，如图所示。

• 9、碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。

• 10、卖相和汤色不错。

小窍门

鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。