排骨冬瓜丸子汤的做法 排骨冬瓜丸子汤怎么做

“秋季补水第二波来啦！
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
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食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨冬瓜丸子汤的做法步骤

• 1、先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清

• 2、排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会

• 3、肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花

• 4、最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁

• 5、开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了

• 6、最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦

• 7、撒点香菜葱花，出锅~

• 8、干燥的天气正好喝点汤来润润燥

小窍门

肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃