冬瓜香菇丸子汤的做法 冬瓜香菇丸子汤怎么做

“平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加点鸡汤同煮，再放点香菇，果然比只用俩材料的更香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜香菇丸子汤的做法步骤

• 1、材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净。

• 2、冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片。

• 3、锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝。

• 4、冬瓜和香菇入汤煮开。

• 5、肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果。

• 6、取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状。

• 7、冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤。

• 8、全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。

• 9、冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！

小窍门

1、冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿。
2、冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。