韩式泥鳅汤的做法 韩式泥鳅汤怎么做
“秋天到了,很多动物必须要把自己吃的肥肥壮壮的好冬眠,泥鳅刚好也是会冬眠的一种鱼类,泥鳅在日本又称水中人参,别看泥鳅的个头小,可是吃起来特别的美味,而且营养价值非常高,据有关人员对泥鳅做的研究发现,泥鳅含有大量的维生素B1、B2和烟酸等,泥鳅补中益气是大补之物。对男性朋友的好处,在这儿我就不多说了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式泥鳅汤的做法步骤
1、准备一个塑料袋,或者是大盆把泥鳅放进去,撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味,静置三十分钟,让泥鳅全部死去
2、白菜一片一片的摘下,用清水洗净备用,
3、辣椒、姜、大葱洗净切末备用
4、韩国人是不开膛的,本人还是喜欢开膛,去除头及内脏等等,全部清洗干净
5、取汤锅,把泥鳅、姜片放入,注入4杯清水,冷水加热水滾用勺子捞除浮沫,转小火焖煮25分到30分钟
6、煮到熟透为止,放凉备用
7、把煮好的泥鳅和汤放入料理机
8、按搅拌键搅拌,打到连骨头都变成细细柔柔的为止
9、汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜,开大火煮沸,再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
10、取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内,放入花椒粉、黑胡椒粉,再放入姜末,蒜末,葱末,稍煮一会儿,再把红辣椒青辣椒末放入,就可以上桌了
小窍门
在韩国是沒有花椒粉的,他们用的是山椒粉,山椒长的跟花椒非常类似,只是没那么麻,我在这儿呢找不到山椒粉,只好用花椒粉替代,喜欢吃麻的人呢多放一点,味道还是很不错的,喜欢吃辣的朋友,把一般的红辣椒改成小米椒也很好,吃的让你满头大汗。