清炒土豆丝胡萝卜丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：1.5寸段
土豆 ：1个

辅料

油 ：8ml
葱 ：少量
清水 ：少量
盐 ：1.5g
花椒面 ：少量

具体步骤

1.准备材料:土豆1个，胡萝卜1根（实际用一小段。）

2.胡萝卜清洗干净，大约1.5寸段，切细丝。

3.土豆清洗干净，去皮，切丝，用清水淘洗一遍，控水。

4.热锅凉油，加入葱末煸香。

5.加入胡萝卜丝土豆丝，中火翻炒，约3分钟，加入盐，撒少许花椒面，翻炒几下。

6.出锅装盘。

烹饪技巧

1、土豆含有大量淀粉，为了炒的时候不发粘，切好的土豆丝用清水过一下。切忌长时间的浸泡，这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。2、买土豆不要选颜色发青的，更不要发芽的，这样的土豆含有龙葵素，会引起中毒。3、少加点胡萝卜丝，或者红黄等彩椒丝，使炒出的菜颜色漂亮。但不要加过多，影响口感。