泥鳅怎么蒸

泥鳅，身体滑滑的不容易控制，所以给泥鳅的蒸制上造成了很大的麻烦。那么泥鳅怎么蒸呢？很多人都在问这个问题，今天小编就来解开谜题，教你们蒸泥鳅的详细步骤吧，如果你感兴趣，一定要继续阅读文章，跟着一起学习哦！

泥鳅怎么蒸

1.枸杞蒸泥鳅

主料：

泥鳅200克。

辅料：

枸杞适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量、盐适量。

具体步骤：

第一步将泥鳅用开水烫洗净粘液。

第二步将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

第三步加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。

第四步制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。

第五步基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。

第六步将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。

第七步将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。

第八步收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。

第九步用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。

第十步将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

第十一步最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。

第十二步放入电压力锅按蒸鱼键，蒸熟即可食用。

2.红烧泥鳅

食材：

泥鳅500克，红辣椒。

调料：

精盐，茶籽油，老抽，五香粉，味精。

方法：

将泥鳅沥干水。

放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。

红辣椒切丝。

锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。

中火慢炒，放适量的精盐。

炒黄，调入老抽炒匀。

放进红辣椒丝，五香粉炒匀。

待辣椒丝炒熟时，调入味精调味即成。

3.泥鳅炖豆腐

食材明细：

泥鳅300g、豆腐200g、黄酒20g、盐4g、姜20g、干辣椒5个。

泥鳅炖豆腐的做法步骤：

买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

应该用高汤，没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝

姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。

小火炖15分钟，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

泥鳅的三种食用方法，你更加中意哪一种呢？不妨马上来动手试一试吧，看看泥鳅蒸制方法是不是很有效果的呢。泥鳅的营养价值还是非常高的，对身体也有好处呢。最后，记得分享泥鳅怎么蒸的方法给你身边需要的小伙伴们吧！