泥鳅鱼怎么做

鱼，不但营养丰富，而且容易消化。关于鱼的菜谱成百上千，那么，如何做鱼好吃？所以，今天给大家带来小编最爱的这道美食：泥鳅鱼。泥鳅鱼是一道非常美味、可口，且营养丰富的家常菜。那么，泥鳅鱼怎么做？想学的同学们那就继续往下阅读吧！

一、泥鳅鱼怎么做

做法一

泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

做法二

将泥鳅去头去肚清洗干净。

洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

将青椒洗净去蒂去籽切片。

把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

装盘。

做法三

热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；

餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

做法四

泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

做法五

将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；

坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；

锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

做法六

泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。

加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

看完上面的这篇文章，相信大家都知道泥鳅鱼怎么做了吧！鱼的营养价值极高，其中最要以蛋白质为主，而这两道鱼做法简单省事，既可以享受到鱼肉的美味，还能喝到鲜美的鱼汤，是男女老少皆事宜食用的一道补品呢。小编的6种方法，你都学会了吗。