干煸泥鳅，多种方法吃泥鳅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泥鳅 ：适量

辅料

生姜 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1. 鲜活泥鳅用盐腌制10分钟，剪开肚子，拉出杂物，洗净沥干；锅中油7成热，倒入泥鳅，中小火炸至金黄，捞起备用

2. 热锅温油倒入大蒜爆香，加入花椒和生姜，带出花椒香，倒入炸好的泥鳅，撒适量的盐，翻炒3分钟，撒几颗糖，葱段

烹饪技巧

1.泥鳅买回后，用清水养1-2天2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动